清爽版爆炒鱼丁

简介

介绍过一款醇厚口味的爆炒鱼丁,大家都说操作简便味道鲜美,适合上班族的快手菜,这次介绍一款适合夏天的清爽版,少油少盐,下酒也很好哈。

醇厚版的在这里http://www.xiachufang.com/recipe/1072689/

用料  

清爽版爆炒鱼丁的做法  

  1. 鱼柳解冻切丁,丁不要太小,鱼丁放盐少许,柠檬汁和朗姆酒几滴,用手抓均匀后放生粉,再抓均匀即可备用

  2. 黄瓜切菱形块,姜切片,红辣椒切圈,不喜欢辣味可以不放

  3. 锅热放后,润锅后油温6成下鱼丁,用筷子滑散,鱼丁变色即可捞出控油

  4. 锅内流底油,姜片辣椒圈煸炒片刻,下鱼丁,根据口味加盐糖少许调味,出锅前下黄瓜丁翻炒均匀即可

小贴士

黄瓜生吃都可以,千万不可早放,不然失去清脆口感不说,出汤导致整个菜肴很水,不美观也不美味

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