香辣蟹

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简介

对于爱吃蟹的馋虫来说,莫过于买一堆螃蟹大快朵颐了!哈哈

用料  

花蟹 3只
红星二锅头 2两半的(小瓶)
黄酒
生抽
小香葱打结
2片
10瓣
花椒 10粒
干辣椒 4个(爱辣的多放)
白糖 1/3汤勺

香辣蟹的做法  

  1. 洗好的螃蟹,打开盖,去除腮丝和胃(蟹壳眼睛之间嘴巴下面)、肠(雌半圆,雄三角的壳里,黑色的条状蟹肠)、心(将蟹掰成两瓣,在蟹黄或蟹膏的下层有一个似5角星的物质)

  2. 钳子用刀拍碎,壳切半,身体掰两半用二锅头浸泡2/3瓶,蒙上保鲜膜,10分钟

  3. 锅里放油,葱姜蒜花椒辣椒,爆香。

  4. 沥干蟹,爆炒

  5. 加黄酒,1/3瓶二锅头、生抽、白糖,闷几分钟

  6. 大火收汁

  7. 出锅,密西吧

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