牛奶可可萌爪印

简介

超级简单易做、超级可爱、香滑软嫩的牛奶可可布丁,味道一点不比外面买的差,儿子非常喜欢,一口气吃掉两个。

用料  

牛奶 125ML
细砂糖 15G
可可粉 适量
吉利丁片 1片(5G)

牛奶可可萌爪印的做法  

  1. 把吉利丁片扔凉水中泡软。

  2. 把15G细砂糖放入125ML牛奶中,搅拌均匀,糖部分溶化即可。

  3. 把泡软的吉利丁片放入牛奶中,隔水加热的同时搅拌至吉利丁片溶化。

  4. 用小勺舀出适量溶液,加入可可粉。可可粉的量根据自己需要(颜色深浅、味道浓淡)可多放或少放,搅匀。这里分出来做可可粉的溶液可多可少,即使多了也不会浪费,可以考虑做成双层。

  5. 将可可溶液装入一次性裱花袋中,把尖端剪去一小点,把可可溶液挤入爪印上的肉垫位置(4个指腹,1个掌心)。然后把模具入冰箱冷藏1小时。

  6. 取出,检查可可溶液是否已经凝固,如已凝固,即可将白色的牛奶溶液倒入。然后再放进冰箱,冷藏3小时。

  7. 如果前面可可溶液的分量准备得比较多,可以考虑做成白色肉垫、可可脚印,或者在步骤6倒入白色牛奶溶液时少倒一点,然后等凝固后再把剩下的可可溶液倒入。多一个步骤,但是可以有双层的效果。

    牛奶可可萌爪印的做法 步骤7
  8. 取的时候,用牙签围着模具的内沿完整地挑完一圈,然后轻轻将牙签从某处边沿轻轻插入,模具往下,牙签轻轻往下一挑,就能取出完整的爪印来。

小贴士

按儿子要求入了萌爪脚印,一开始是想做冰皮饼来着,但手边没材料,干脆就做了果冻。由于吉利丁片用量偏少,所以事实上口感是布丁一样香滑软嫩的。
1.如果想更Q弹,可以多放点吉利丁片。我后来查到,一般一片5G的吉利丁片,可以凝结100ML溶液。如果吉利丁片用量增加,凝固时间应该会缩短。
2.不能太急于求成,一定等肉垫部分凝固好再加入后面步骤的溶液,不然就会影响效果。
3.在挤肉垫部分时一定要注意,不能挤得太多,那样的话,肉垫尤其是指腹之间的界限就容易不清晰。好在三能的模具质量很好,确实不沾,如果挤得不是多出来太多,溶液会自动往中间空的部分集中,然后还是能留出指腹之间的间隙来。

牛奶可可萌爪印的留言

关于牛奶可可萌爪印的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 2 个作品

 
该菜谱创建于
128 收藏

作者快乐卷妈的其他菜谱