【终极烹饪课程】韭葱干酪吕斯蒂配煎蛋

简介

截图来自【终极烹饪课程】

此菜谱官网没有对应原英文菜谱,Po主靠自己的听力撰写。
原英文菜名:Leek & Gruyere Rosti with Fried Eggs.

吕斯蒂(ROSTI,德文意思为“奶酪烤土豆泥”):是一种典型的山区农牧民的食品。过去,人们将吃剩的土豆用油煎成焦黄,撒上奶酪和盐,吕斯蒂就做成了。                ———来自“百度百科”

有些食材用量视频中交代不明确。

用料  

leek韭葱
黄油
煮熟的土豆
Gruyere瑞士干酪
鸡蛋 2个
tarragon龙蒿

【终极烹饪课程】韭葱干酪吕斯蒂配煎蛋的做法  

  1. 平底锅烧热,在锅中加入切碎的韭葱。(我看视频里就从的颜色像是黄绿色大葱杆的颜色)
    韭葱中加入一块黄油,加盐调味

    【终极烹饪课程】韭葱干酪吕斯蒂配煎蛋的做法 步骤1
  2. 将煮熟的土豆和瑞士干酪擦碎备用。

    【终极烹饪课程】韭葱干酪吕斯蒂配煎蛋的做法 步骤2
  3. 将锅中超好的韭葱倒在土豆和奶酪碎上,混合均匀

    【终极烹饪课程】韭葱干酪吕斯蒂配煎蛋的做法 步骤3
  4. 另起一口平底锅烧热,锅中放油,另加一小块黄油。将混合好的韭葱土豆奶酪碎倒入锅中

    【终极烹饪课程】韭葱干酪吕斯蒂配煎蛋的做法 步骤4
  5. 把韭葱土豆奶酪压平铺满锅子

    【终极烹饪课程】韭葱干酪吕斯蒂配煎蛋的做法 步骤5
  6. 等到底面被煎制金黄之后,将吕斯蒂Rosti滑入盘中

    【终极烹饪课程】韭葱干酪吕斯蒂配煎蛋的做法 步骤6
  7. 在吕斯蒂Rosti上再扣一个盘子,翻转一下,再把吕斯蒂Rosti非金黄色那面滑入锅中。(这么说比较抽象,其实就是借助两个盘子给rosti翻个面,不较容易保持形状完整)。等两面都是金黄色后可盛盘

    【终极烹饪课程】韭葱干酪吕斯蒂配煎蛋的做法 步骤7
  8. 煎两个蛋放在Rosti的表面。

    【终极烹饪课程】韭葱干酪吕斯蒂配煎蛋的做法 步骤8
  9. 最后点缀些龙蒿叶即可

    【终极烹饪课程】韭葱干酪吕斯蒂配煎蛋的做法 步骤9

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