可乐鸡翅

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用料  

鸡中翅和鸡尖 一斤左右
料酒 1—2勺
老抽 2勺
小葱花 3根
嫩姜 5—8片
适量
可乐 400ml左右

可乐鸡翅的做法  

  1. 先把鸡翅洗净,划刀(使得腌料入味)。置于大碗中,加入老抽2勺(老抽颜色比生抽深,味道浓一点),料酒1-2勺(不可加太多,不然肉会苦),腌制至少3小时。

  2. 切好葱花成段,嫩姜成片,和腌制好的鸡翅一并放入锅中,加水煮沸,一定要滤去水面上的泡沫。

    可乐鸡翅的做法 步骤2
  3. 把鸡翅取出,一定要沥干水(否则下一步会被油溅得很惨)。

  4. 用适量油将鸡翅煎至深黄色,注意油不能放太少,不然容易焦。取出鸡翅。

    可乐鸡翅的做法 步骤4
  5. 再将鸡翅放入锅中,倒入300-400ml,依据个人口味和时间。(喜欢吃甜的就多放一点可乐,要是赶时间吃饭的话可以少放一点可乐,这样熬制的时间久比较快。)

    可乐鸡翅的做法 步骤5
  6. 等到可乐快蒸得还剩最后3勺时即可起锅,起锅动作一定要快,不然可乐一旦烧干,鸡翅就会变焦了。酱汁是蛮浓稠的,像糖浆~

    可乐鸡翅的做法 步骤6

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