抹茶小吐司

0
人做过这道菜

简介

份量:450g吐司一个

用料  

金像高粉 200g
低粉 50g
2.5g
白糖 30g
酵母粉 2.5g
抹茶粉 10g
鸡蛋 1个
黄油 25g
牛奶 110g(酌量)

抹茶小吐司的做法  

  1. 除黄油以外的所有材料倒入容器,牛奶先放三分之二,根据揉面的情况,逐渐添加余下的牛奶。

  2. 手工揉面开始,按照标准揉面手法,大约十分钟就出膜了,加入黄油,没有软化,可以用手捏软。

    抹茶小吐司的做法 步骤2
  3. 黄油揉进面团,再借着揉七八分钟,然后摔打一分钟,基本就可以出手套膜了(建议观看揉面视频,很有用)

    抹茶小吐司的做法 步骤3
  4. 将揉好的面团滚圆,准备发酵。

    抹茶小吐司的做法 步骤4
  5. 室温在二十八度,好标准啊,(兰州的天气真是舒服的不行,全国高温,我们太幸福了,题外话),一个小时发酵完成,用手指蘸面粉检查,圆洞不塌陷不回缩。

    抹茶小吐司的做法 步骤5
  6. 分成六份,进行15分钟的醒发。然后再进行10分钟的二次醒发。之后放入吐司模,进烤箱二次发酵,放杯热水。

    抹茶小吐司的做法 步骤6
  7. 大约四十五分钟之后,二次发酵完成,整形的时候没分均匀哈,大小不一,忽略卖相,涂上蛋液,入烤箱180度,三十五分钟,下层,上面要盖上锡纸。

    抹茶小吐司的做法 步骤7
  8. 烤好后,趁热脱模

    抹茶小吐司的做法 步骤8

抹茶小吐司的留言

关于抹茶小吐司的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

被加入到菜单

该菜谱创建于
39 收藏