胡椒炖蛋配胡椒蛋皮

简介

嫩嫩的炖蛋配脆脆的蛋皮,还配上胡椒和麻油等做成的酱,绝配咯!如果不是很喜欢麻油也可以换成豉油~

用料  

2个
蛋质量的1.5倍
胡椒 2克【蛋皮】
胡椒 5克【酱】
鸡精、盐 按口味
麻油 半勺
六月鲜 半勺

胡椒炖蛋配胡椒蛋皮的做法  

  1. 先做蒸蛋,准备鸡蛋~

    胡椒炖蛋配胡椒蛋皮的做法 步骤1
  2. 打散加入盐、味精、以及水

    胡椒炖蛋配胡椒蛋皮的做法 步骤2
  3. 过滤几遍,使蛋更加细滑。如没有筛网就将蛋尽量打的散一点

    胡椒炖蛋配胡椒蛋皮的做法 步骤3
  4. 这是筛下来的东西,会使鸡蛋中有些疙瘩,不细滑

    胡椒炖蛋配胡椒蛋皮的做法 步骤4
  5. 放入蒸锅,这时把蛋皮的蛋打散放入蛋皮的胡椒和鸡精,盐可以少放一些,有胡椒了

    胡椒炖蛋配胡椒蛋皮的做法 步骤5
  6. 锅子刷上薄薄一层油,放入蛋,变成蛋皮后切成条

    胡椒炖蛋配胡椒蛋皮的做法 步骤6
  7. 再做酱,放入酱的胡椒、麻油、六月鲜调成酱

    胡椒炖蛋配胡椒蛋皮的做法 步骤7
  8. 这时候差不多蛋好了,如果动作比较慢可以先关火。这次主要是凸显胡椒,所以蛋不用蒸的灰常嫩,要有些QQ的口感最好

    胡椒炖蛋配胡椒蛋皮的做法 步骤8
  9. 从蛋的边缘倒入酱

    胡椒炖蛋配胡椒蛋皮的做法 步骤9
  10. 撒上蛋皮,开吃!

    胡椒炖蛋配胡椒蛋皮的做法 步骤10

小贴士

这次是一人份的,量很小,一个小碗差不多,如果做大碗数量成倍即可。

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