红糖牛奶开花馒头之银包金版

用料  

红糖 50g
鲜牛奶 50ml
面粉 250g
白砂糖 10g
芝麻粉 10g
酵母粉 3g

红糖牛奶开花馒头之银包金版的做法  

  1. 红糖加温水搅拌溶解,制成约80ml的红糖浆。分别在红糖浆和牛奶中加入适量酵母粉,搅拌均匀备用。

  2. 将面粉分为两份。大份150g左右,加入红糖浆搅拌揉匀,小份100g左右,加入鲜牛奶搅拌揉匀。

  3. 将揉好的两个面团放入容器内,用保鲜膜或湿布封口,置于30〜35度环境中发酵1小时左右,面团变为发酵前体积的两倍左右。

  4. 将芝麻粉和白砂糖搅拌均匀备用

  5. 将红糖面团揉成若干个小面团,将牛奶面团擀成相应数量的面皮n张

  6. 将红糖小面团在芝麻糖中周身翻滚一次,再放入牛奶小面皮中,顶部收口后倒置于蒸屉中(即收口处向下)

  7. 用水果刀在个面团上划刻十字痕,最好切到底部,保证充分开花

  8. 面团在锅中静置15分钟,醒发完毕后开中火蒸15分钟

  9. 关火,不开盖闷发5分钟后即可出锅

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