胡萝卜玉米排骨汤

简介

炎炎夏日,人容易流汗,流汗过多会让你得身体在不知不觉中变得虚弱,喝一碗温热的汤补给一下自己吧。玉米胡萝卜与大枣会使整个汤汁都透着一股来自食材本身的香甜,香嫩的玉米加上入口即化又多汁的大枣,再吃上一口软糯的胡萝卜,每一个味觉细胞都会膨胀,味蕾得到极大的享受。

用料  

玉米 一根
胡萝卜 一根
大小适中的排骨 一根
大枣(我用的新疆和田枣,大又甜) 5颗
少许
黄豆或花生 一把
枸杞 少许
少许

胡萝卜玉米排骨汤的做法  

  1. 先将排骨切段,不要太大,一般买的时候直接让师傅给切好,过飞水,去除血水及多余的油脂,不会使汤过于油腻。

  2. 再将过水后的排骨放入煲汤的锅中,加入适量的水(这要根据食材的量决定),将胡萝卜与玉米切段,一般玉米切五厘米左右长即可,胡萝卜三到五厘米,加入锅中。

  3. 将稍泡的黄豆或花生放入,再加入洗净的红枣5颗,放入枸杞,再切几片生姜放入即可开火煮了。

  4. 一般煮20到30分钟就会煮开,用勺子将上面漂浮的杂质泡沫捞掉。大火煮30到40分钟,可以调到文火再炖20分钟左右,再熄火焖10分钟左右,再大火炖30分钟左右即可关火,根据个人口味放入适量的盐搅拌均匀就可以喝了。

小贴士

水要一次加足,中间不可加冷水进去,会破坏汤的味道。
黄豆富含植物蛋白又可以解除疲劳,枸杞养肝,经常熬夜的可以泡枸杞水喝。姜可以祛除体内的寒气,现在人多在空调房中久坐,夏天又喜欢吃冰冻的食品,寒气会不经意间侵入人体。大枣补血滋润,排骨熟温补的食物,不会燥热,夏天来一碗排骨汤很适合。

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