巧克力奇普chip

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人做过这道菜

简介

按照君之的方子做哒

用料  

低筋面粉 100克
黄油 60克
红糖 30克
细砂糖 20克
鸡蛋 25克也就半个……
核桃仁 大杏仁 各20克
巧克力豆 50克
小苏打 1/8小勺
1/4小勺
香草精 1/4小勺

巧克力奇普chip的做法  

  1. 黄油室温软化后(不是溶化),加入红糖和细砂糖、盐,用打蛋器打发。也就是轻盈的羽毛状

  2. 分两次加入打散的鸡蛋液。

  3. 加第一次鸡蛋液后,用打蛋器打到鸡蛋和黄油完全混合后再加下一次。

  4. 随后加入香草精,并用打蛋器搅打均匀。到这步,黄油就打发好了。打发后的黄油是轻盈膨松的状态

  5. 低筋面粉和小苏打混合过筛后,倒入打发好的黄油里

  6. 用橡皮刮刀拌匀成为均匀的饼干面糊。

  7. 核桃仁和大杏仁切碎后,倒入饼干面糊里。

  8. 将巧克力豆也倒入饼干面糊里。

  9. 再次用橡皮刮刀把面糊拌匀。

  10. 用手抓起一小块饼干面糊,拍在垫了烤盘纸的烤盘里。不用刻意整形。

  11. 将烤盘放进预热好的烤箱中层,上下火190度,烤制表面金黄色,约12分钟。

小贴士

不用刻意整形,要保证同一烤盘内的每块饼干大小尽量一致,以免出现有的已经烤熟了,有的还没有熟的情况。
如果是生核桃仁和大杏仁,可以用烤箱180度预先烤几分钟,把果仁烤出香味。冷却后再使用,做出的饼干会更香。
如果没有巧克力豆,也可以把整块的黑巧克力切碎来代替

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