咖喱焖鸭

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简介

买了咖喱块,家里又有鸭子,于是做了次咖喱焖鸭,味道相当好~
更重要的是还可以配白煮菜和米饭吃~

用料  

鸭子 半只
咖喱块 40克
洋葱 半个
小香菇 少许
干辣椒 4个
葱姜 少许
柠檬 1~2片
香菇 10个左右

咖喱焖鸭的做法  

  1. 鸭子洗净斩小块,用料酒、生抽、盐、柠檬汁腌15分钟

  2. 锅烧热,下少许油,把鸭子放入锅内煸炒(这一步主要是为了锁住鸭子的水分,不然鸭子在焖的过程中肉会变老)

  3. 煸过后盛出鸭子

  4. 锅中重新倒油,下葱姜、干辣椒、柠檬碎、洋葱,煸炒出香味

  5. 鸭子下锅,煸炒一会儿,倒入开水没过鸭子一厘米左右(注意一定要是开水)

  6. 加入咖喱块,等咖喱块完全融化后搅拌均匀,加盖开始焖

  7. 一般焖半个小时。可以在此时加入白菜茄子啥的,也可以把白菜茄子煮熟沾着咖喱汁吃

  8. 收汁,出锅

    咖喱焖鸭的做法 步骤8

小贴士

一定要加开水,原因大家懂的
鸭子最好事先腌一下,实在没时间也可以不腌
最后收汁时以汁水变浓稠为准,这样可以用来沾白煮菜吃,比较健康
如果要加入土豆的话,应在加开水和咖喱之后立刻加土豆

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