简单的麻辣香锅

简介

今天我打开冰箱临时决定要做麻辣香锅,没有香菜,没有芝麻,没有……木有关系,一样可以!麻辣香锅味觉重点是麻辣, 那就是花椒和辣酱。内容主要就是肉和菜。掌握这两点,麻辣香锅可以在你手中可以千变万化。一般来说,冰箱里有什么菜就用什么,除非家里有客人提前采购。做菜,就是想象力,只要你敢想,就能做出来~~~

用料  

花椒、白糖
郫县豆瓣酱(可以用豆瓣酱、辣椒代替)
葱姜蒜
喜欢的菜(神马青椒、茄子、蘑菇、木耳啥)
喜欢的肉(各色丸子、猪肉)

简单的麻辣香锅的做法  

  1. 葱姜蒜、辣椒切好备用,蔬菜、丸子等材料依次过一下开水。

    简单的麻辣香锅的做法 步骤1
  2. 煎肉片

    简单的麻辣香锅的做法 步骤2
  3. 郫县豆瓣酱剁碎一些,否则糊锅

    简单的麻辣香锅的做法 步骤3
  4. 小火30°起锅,入花椒

    简单的麻辣香锅的做法 步骤4
  5. 入郫县豆瓣酱,煸炒出红油,翻炒防止糊锅

    简单的麻辣香锅的做法 步骤5
  6. 入辣椒、肉片翻炒,加一勺糖

    简单的麻辣香锅的做法 步骤6
  7. 入丸子等肉类,稍一翻炒,入蔬菜

    简单的麻辣香锅的做法 步骤7
  8. 放盐,翻炒熄火,撒上香菜段、芝麻,出锅

    简单的麻辣香锅的做法 步骤8

小贴士

1、蔬菜类应该先过水焯一下,为的是后来入油锅熟的快,例如木耳、蘑菇真菌类的;土豆、香菇、茄子、海带、胡萝卜啥的最好切片再过水。(洋葱就不用了)
2、丸子过水到什么程度呢?只要丸子有蜂窝感就行。
3、这道菜是招待客人的硬菜,一般都爱吃,吃不完还可以加水做火锅底料。不过一般不存在吃不完的时候。

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