雪菜肉酱

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简介

家里必备的酱,可以放雪菜香菇芽菜或者其他。
冻在冰箱里,想吃的时候取一点,吃面拌饭都好,还可以烧豆腐、茄子神马的,我还把它当馅儿用,做了圆白菜卷。

用料  

雪菜 一袋
猪肉肉末 500克
几个
适量
郫县豆瓣酱 适量
辣椒面儿 适量
老抽 少许
适量
料酒 少许
少许

雪菜肉酱的做法  

  1. 蒜瓣剥好剁碎,老姜剁碎,雪菜取出来,肉末放老抽、一点白糖、盐,料酒拌匀腌一会儿。

  2. 锅中放适量油,爆香蒜粒姜粒,放入肉末炒散。

  3. 放入辣椒面儿、郫县豆瓣酱。

  4. 放入雪菜炒散。

  5. 再放适量盐、白糖(如果豆瓣酱放得太多盐可以不放,不过炒咸一点下次配菜的时候就可以不加盐了。),炒匀炒熟。

  6. 做好的酱,放入保鲜盒里放冰箱即可。

小贴士

雪菜我没有剁碎,但是成品之后觉得剁碎点卖相会更好。大家随意吧,反正是自己吃。

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