苦瓜黄豆蚝豉猪骨汤

简介

苦瓜,因为广东人觉得“苦”不好听,所以我们一般都叫做凉瓜,它有清热祛暑、降压降脂、据说还有减肥的功效。
    蚝豉,含磷丰富,有助于钙质的吸收。日本产的蚝豉质量最佳,干货买的时候都要选取够干的,要闻一下是否有海水的味道。
    这一款汤清热生津,宁神除躁,十分适合炎炎夏日饮用。

用料  

苦瓜 250g
猪骨 500g
蚝豉 7-8只
蜜枣 2个
黄豆 一小把

苦瓜黄豆蚝豉猪骨汤的做法  

  1. 1、黄豆提前浸泡1小时。
    2、蚝豉提前浸泡1小时,发软后用流水冲洗干净,不然会有泥沙。如果怕太腥的话,要焯水一次,我不怕,这里就不焯水了。
    3、烧一锅开水,猪骨先洗净后焯水备用,因为怕苦瓜苦味太重,这里也焯水,如果不介意这一步可以忽略。
    4、把所有材料准备好,放入砂锅,先小火烧开后慢火熬2-3小时就可以了。

    苦瓜黄豆蚝豉猪骨汤的做法 步骤1

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