英国传统土豆萝卜红薯南瓜汤(HOME MADE SOUP)

简介

HOME MADE SOUP是英国各个酒吧、餐馆都会有的一道菜,其种类有很多,口味也不尽相同。我今天做的这个是中国人英国比较能接受的一种了,自己也说不上爱,就是有点淡淡的留恋。关键是做法很简单,还可以称得上是英国传统菜,做一次也算吃西餐了。

用料  

土豆 (小一点的)一个
南瓜 250g
红薯 (中等大小)一个
胡萝卜 一根
番茄沙司 少许
混合香料 MIXED HERB 少许
黑胡椒 少许
*黄油 少许

英国传统土豆萝卜红薯南瓜汤(HOME MADE SOUP)的做法  

  1. 把土豆、南瓜、红薯、胡萝卜切成炒饭一样的小丁。切的同时汤锅做开多半锅水。

  2. 水开后把丁全部放入,并加入盐、少量混合香料和番茄沙司(喜欢浓郁一点的可加黄油,我喜欢纯粹一点的就没加)。番茄沙司主要是提味并且让颜色好看,不用太多。

  3. 大火煮5分钟左右,锅里留足够水,中小火煮。大概20-30分钟去看一次。看到土豆变软的时候,可以拿勺子多搅动并按压南瓜、土豆和红薯。之后加水,再加混合香料和黑胡椒粉,继续煮30分钟。

  4. 等看到胡萝卜也变软后,再加混合香料一点,继续不停搅动。这时候其他食材应该已经不成形了,若不定时搅动容易糊锅。

  5. 想做出我图中效果这时就可以关火啦!要是想做出更地道看不出食材的童鞋就继续加水煮一段时间吧。(加水是因为我们做的是汤,不是酱哈)

  6. 大功告成!

    英国传统土豆萝卜红薯南瓜汤(HOME MADE SOUP)的做法 步骤6

小贴士

1、材料中的四种原料可以自己增减,可以放入洋葱(芹菜、菜花、圆白菜…),我选的都是味道上比较平和而且可以煮没有的。但是建议不要减少南瓜和红薯,因为它们是汤浓稠有味道和颜色的关键。
2、混合香料叫mixed herb,国内如果没有就买香草和其他两种香料混合在一起,实在不行可以尝试香菜+香草,因为香菜在英国也是herb的一种。香料要分次加入以便入味,如果喜欢吃香料的味道可以关火后再碾碎一点放入。
3、我这次做还放了肉丸罐头,大家可以放一些有鸡肉口味的调料或者放小鸡丁或鸡蓉。英国这种汤很多都有鸡肉。
4、这汤基本是熬功夫,没什么难度,注意看着锅不要冒出来或者糊了。

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