花生冬菇猪脚汤

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最近一个月来,手掌上出现了脱皮角化的症状,想到猪脚的胶质, 对滋润干燥的皮肤很有帮助。而花生在众多吃法中又以炖食之味最佳,这样既避免营养素的破坏,又具有不温不火,口感潮润、入口易烂、易于消化的特点。于是今天就制作了这一款花生冬菇猪脚汤。
      冬菇含有丰富的蛋白质和多种人体必需的微量元素,嫩滑香甜,干菇美味可口,香气横溢,烹、煮、炸、炒皆宜,荤素佐配均能成为佳肴。冬菇还是防治感冒、降低胆固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品。用以搭配口感肥腻的猪脚很完美~

用料  

猪脚 一只
花生 100克
香菇 20朵
瑶柱 3粒(100头)
蜜枣 3枚
生姜 3片
清水 2升
适量(调味)

花生冬菇猪脚汤的做法  

  1. 猪脚斩成小块,备用。

    花生冬菇猪脚汤的做法 步骤1
  2. 花生、香菇、瑶柱洗净,用2升清水浸泡。

    花生冬菇猪脚汤的做法 步骤2
  3. 烧一锅开水,放入第1步中的猪脚。

    花生冬菇猪脚汤的做法 步骤3
  4. 猪脚在开水中滚五分钟左右,出血沫。

    花生冬菇猪脚汤的做法 步骤4
  5. 倒掉血水,开自来水冲净。

    花生冬菇猪脚汤的做法 步骤5
  6. 把第2步的原料连水一起倒入锅中,加入蜜枣、姜片。

    花生冬菇猪脚汤的做法 步骤6
  7. 再倒入清洗干净的猪脚。

    花生冬菇猪脚汤的做法 步骤7
  8. 高压锅选择煲汤功能,30分钟。两小时后打开锅盖,加入盐调出自己喜欢的味道即可。

    花生冬菇猪脚汤的做法 步骤8

小贴士

第2步中泡原料的水一定要留着煲汤,因为花生、香菇、瑶柱在泡水的过程中,会释放其自身的香味及营养要素出来。这也是一煲香浓靓汤的精华所在。

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