紫甘蓝鸡蛋炒年糕

简介

逛超市,非常想吃年糕,纠结用什么食材炒,偶然看见紫甘蓝,不错不错 没试过这两样的搭配,结果炒出来味道很妙哦~~清清淡淡 适合夏天~~

用料  

紫甘蓝 一个
宁波年糕 一袋
鸡蛋 两个
老抽
鸡精
大蒜

紫甘蓝鸡蛋炒年糕的做法  

  1. 鸡蛋打散备用

  2. 烧一锅水,沸了之后下年糕焯水,软硬程度根据个人口味自行拿捏,我喜欢很软很软的口感~

  3. 焯好之后捞起扔进冷水里浸泡,这样可以防止年糕粘在一起

  4. 紫甘蓝洗净,切丝备用

  5. 大蒜拍碎,碎渣最好

  6. 热锅倒油,先炒鸡蛋,待鸡蛋成形就用锅铲碾碎,加盐,盛起来先放着

  7. 另起一锅倒油,油温4 5成热放入蒜碎,闻到蒜香就下年糕和紫甘蓝翻炒

  8. 加入老抽调味增色,加盐,继续翻炒翻炒,加水闷4 5分钟

  9. 大火收汁,放入鸡蛋翻炒一下,加鸡精,起锅吧~!

小贴士

喜欢软软糯糯口感的就可以像我一样加水闷久一点,不喜欢的就不用啦~~紫甘蓝也可以吃脆脆的口感~~

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