原味迷你玛德琳

简介

终于败了一个乐葵迷你玛德琳连模。
当时还沒买各种麦芽糖浆做不了太妃糖,所以做了几个迷你玛德琳试试。
不过貌似效果不是太好,气泡多多。。。


份量:乐葵迷你连模(20个)

用料  

鸡蛋 1个
糖粉 50g
低粉 50g
泡打粉(可不加) 1/2小勺
黄油 50g

原味迷你玛德琳的做法  

  1. 鸡蛋打散,加入糖粉彻底拌匀,筛入低粉(或低粉与泡打粉的混合物),拌匀;

  2. 黄油隔水融化,倒入面糊中拌匀。盖保鲜膜入冰箱冷藏一小时左右至非常粘稠的状态;

  3. 装入裱花袋,挤入模子中。烤箱预热150度,中层,13-15分钟。出炉后直接倒扣即可脱模。

    原味迷你玛德琳的做法 步骤3

小贴士

1、不用泡打粉蛋糕不会特别松软,也没有高高的小肚子,热时味道是非常好的,不过冷后会有点硬。
2、气泡多估计是搅拌手势的问题,还有冷藏时间不够;

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