丝瓜花甲

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简介

又是一道从阿妈家常菜里偷师的快手清爽夏日菜

用料  

丝瓜 200G
花甲 50G
30G
20G
盐、糖 适量
香油 适量
水淀粉 一勺

丝瓜花甲的做法  

  1. 丝瓜去皮,切除头尾及籽,切长约3CM斜刀;葱切段,姜切丝备用

    丝瓜花甲的做法 步骤1
  2. 花甲泡水,加入盐或油少许令其吐尽泥沙,放入滚水焯烫至开口,捞起沥干备用

    丝瓜花甲的做法 步骤2
  3. 锅中倒少许油烧热,放入葱段、姜丝爆香,加入丝瓜及少许水以大火拌炒至熟,加入花甲、糖、盐略炒,起锅前淋入水淀粉,洒上香油即可

    丝瓜花甲的做法 步骤3

小贴士

花甲滚水焯烫会张口的说明是新鲜活的哦,买回来养在水中吐沙,有以下三种方法使其吐沙完全:
1.在水中加盐与油,此方法适用于不着急马上下锅的情况
2.将其倒在盆里后左右摇晃,将其晃晕后张口吐沙,此方法仅耳闻未操作过
3.焯烫后壳已完全打开,可以尽情地把沙清洗干净
我一般是1和3结合,希望有同鞋试用过第2种方法后报告效果哦

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