热狗面包

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人做过这道菜

简介

原来就做过这种面包,这次又重新做了一次,很招人喜欢的一款面包。

       百度了一下:热狗是美国最普通的一种食品。所谓热狗就是在剖开的长形小面包中夹一条香肠,食用前先烤热。在美国,热狗到处有卖,不但一般的食店里有卖,各单位食堂、博物馆的餐厅或大门前、公园门口、学校门口、海滨游乐场,以至街头巷尾的食品流动车上都有卖。据某些调查,美国一年之中所吃掉的热狗至少有一百多亿条。
“热狗”这个名称十分古怪,它是由英语hot dog直译而来。
我加了生菜和香肠,还加了沙拉酱,哈哈,有菜有肉哈,还荤素搭配了。
天太热,做面包也受到了影响哈,第一次和面俺没有在意,放面包机里面直接和了,竟然和成一团稀稀的面团了,面筋全部断了,面包机也热得烫手。。。。。。原来天热的时候也经常做,从来没有出现过这种现象,这次真是天太热了呀。。。。。。
后来俺想了一个办法,把所有原料放进面包机桶里面时,先放冰箱冷藏10多分钟再放面包机里面和,搅拌15分钟需要放黄油时,再放冰箱冷藏10多分钟,然后再和,就这样每次搅拌15分钟时就冷藏一会,哈哈,面团总算和好了。大热天,做面包也变成极不容易的事了。。。。。。
面包坯发酵的时候,俺一直为它开着空调,室温超过28度时,做出来的面包组织会粗,口感会不好,俺做面包整个过程象对老佛爷一样供着,天太热,做面包伤不起呀。。。。。。

用料  

高粉200克 ,蛋液30克,砂糖20克,盐1/4小匙,酵母粉1/2茶匙,牛奶90克,黄油35克。
装饰用原料:
生菜叶,沙拉酱,香肠。

热狗面包的做法  

  1. 除黄油外,将原料全部放一起和成面团,15分钟后放入黄油,揉出筋膜后放在温暖湿润处进行基础发酵。

  2. 当面团发至2.5-3倍大时,完成基础发酵,分割成五份,滚圆松弛15分钟。

  3. 将面团擀成椭圆形,由上至下用双手卷起。

  4. 卷好后,反面捏紧收口,再反面即整形完毕。

  5. 放入烤盘内进行最后发酵。

  6. 至2倍大时发酵完成,刷上全蛋液,烤箱预热180度中层,上下火18-20分钟。面包上色后加盖锡纸。

    热狗面包的做法 步骤6
  7. 烤好后,放凉片刻,从中间割开一道口,夹入生菜,夹入热狗,挤上沙拉酱即可。

    热狗面包的做法 步骤7

小贴士

1、沙拉酱挤的时候,如果没有裱花袋,可以用一个保鲜塑料袋一个角剪一个口来代替哈。

2、香肠烤一下味道更好哦。

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