【薏米绿豆汤】祛湿清热

8.1
综合评分
大家对这个菜谱的评价(20 份)
好极了
14
挺好
6
一般
0

简介

绿豆味甘,性寒,有清热解毒、消暑、利尿、祛痘的作用。盛夏酷暑喝绿豆粥甘凉可口防暑消热。绿豆中的多种维生素、钙、磷、铁等矿物质都比粳米多。因此,它不但具有良好的食用价值,还具有非常好的药用价值。唯寒凉体质者不宜大量食用。
薏仁,又名薏苡仁、苡米、苡仁,土玉米,薏米、起实、薏珠子、草珠珠、回回米、米仁、六谷子。是常用的中药,又是普遍、常吃的食物,性味甘淡微寒,有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效,为常用的利水渗湿药。薏仁又是一种美容食品,常食可以保持人体皮肤光泽细腻。由于性寒质,女性经期不宜大量食用。
薏米与绿豆同煮祛湿清热效果加倍,此外还可以加大米熬成粥,或者加百合莲心等材料做糖水都很有营养。

用料  

薏米 100克
绿豆 100克
清水 适量
冰糖
薄荷

【薏米绿豆汤】祛湿清热的做法  

  1. 薏米100克用清水浸泡8小时,稍稍清洗倒去水分。
    薏米较硬所以需要浸泡久一些,可以提前一晚泡上。

    【薏米绿豆汤】祛湿清热的做法 步骤1
  2. 绿豆100克用清水浸泡3小时,清洗后倒去水分。
    绿豆久浸会发芽,因此不需要泡太长时间。

    【薏米绿豆汤】祛湿清热的做法 步骤2
  3. 半锅清水加入薏米烧开,放入绿豆煮滚后转中火烧30分钟。

    【薏米绿豆汤】祛湿清热的做法 步骤3
  4. 加入少量冰糖搅拌至融化即可关火放凉。

    【薏米绿豆汤】祛湿清热的做法 步骤4
  5. 食用时可加少许桂花蜜或薄荷叶添香。简简单单,软糯清凉

    【薏米绿豆汤】祛湿清热的做法 步骤5

小贴士

注意:寒凉体质与女性经期不宜。

【后记】
最近我尝试了新的方法煮绿豆比较省时。
1)绿豆不用泡发,直接用清水洗去浮灰。
2)加水至淹没绿豆,放进冰箱速冻。
3)第二天取出冰成块的绿豆,放入锅中加入半锅清水。
4)大火烧5分钟。
5)关火加盖闷10分钟。《——注意闷太久汤色会发红。
6)再次大火烧滚5分钟。此时可以加冰糖加薄荷之类。
这样煮出来就已经开花到完全软熟了。

【薏米绿豆汤】祛湿清热的留言

  • Dome萱睿  2年前  
    3
    没有吃完的话,放在密封的玻璃罐里并存放在冰箱中,可以坚持一天不坏吗?谢谢
    作者回复 2年前  
    烧滚冷却后入冰箱,放到第二天是没事的。

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