梅干菜蒸茄子

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简介

这是一道从食客准备肥妈那里学的快手菜,原配方是全素的,我加了一些牛肉碎,就变成有菜有肉了

用料  

长茄子 一根约200G
梅干菜 一小把
红辣椒青辣椒 各一只
牛肉 100G
蒜末 一勺
生抽、糖、干淀粉 适量

梅干菜蒸茄子的做法  

  1. 梅干菜至少泡一个小时彻底泡软,沥干水份;牛肉切碎加淀粉、油、生抽拌匀腌制10分钟

  2. 首先热锅凉油加少量糖爆香梅干菜。

  3. 然后茄子切条平铺盘中,将爆香的梅干菜均匀铺在茄子上入锅蒸。

  4. 热锅热油炒熟牛肉碎盛出备用

  5. 接着将蒜蓉、辣椒切末,加适量油、酱油、麻油、糖爆香,再加已炒熟的牛肉碎和少量水炒制成酱汁 。

  6. 最后茄子出锅,淋上酱汁即可。

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