台式红烧牛肉面

简介

亲!你们还在吃坑爹的康师傅私房牛肉面吗?下面是我自己制作的台式红烧牛肉面!!味够正,料更足。。

牛肉最适合气短的体质食用,上气不接下气,走几步楼梯喘的人,吃牛肉很合适多食用牛肉。

用料  

台式红烧牛肉面的做法  

  1. 牛腱洗净,稍先焯水一遍

    台式红烧牛肉面的做法 步骤1
  2. 取出用冰水放凉,洗净

    台式红烧牛肉面的做法 步骤2
  3. 切成两块,再放入锅中焯水20分钟

    台式红烧牛肉面的做法 步骤3
  4. 取出切片

    台式红烧牛肉面的做法 步骤4
  5. 配料切块,切丝备用

    台式红烧牛肉面的做法 步骤5
  6. 调酱(这个很重要的哦),辣椒酱,豆瓣酱,1:1调在一起

    台式红烧牛肉面的做法 步骤6
  7. 卤味原料用纱袋装好备用

    台式红烧牛肉面的做法 步骤7
  8. 锅烧开,放入油,先放入洋葱编炒,稍炒出香味,再放入刚调好的辣椒酱,豆瓣酱翻炒

    台式红烧牛肉面的做法 步骤8
  9. 再放入刚切好的配料(除了香菜),翻炒

    台式红烧牛肉面的做法 步骤9
  10. 放入刚切好的牛腱片翻炒

    台式红烧牛肉面的做法 步骤10
  11. 加入红糟汁翻炒

    台式红烧牛肉面的做法 步骤11
  12. 炒好后,把蒜,姜,葱挑出,

    台式红烧牛肉面的做法 步骤12
  13. 烧一锅汤(一般是用牛骨来熬),但是我们家里做法,有时没有办法,就用刚用的每一次煮牛腱肉的汤,加入一料牛肉浓汤宝,也是不错滴

    台式红烧牛肉面的做法 步骤13
  14. 把刚炒好的一锅牛肉放入汤中,加入打包好的卤味包,大火煮开后,转小火,盖盖,炖制2小时

    台式红烧牛肉面的做法 步骤14
  15. 一定用鲜切面,不要用干挂面。用清水煮面。

    台式红烧牛肉面的做法 步骤15
  16. 放入面条,在浇入牛肉块,当然也可以煮个青菜搭配就更好啦

    台式红烧牛肉面的做法 步骤16

小贴士

卤味包:香叶、八角、甘草、胡椒粒、砂仁、小茴香、草果、当归

还是一个很重要,放红糟汁(不是原糟汁,要经过加工后的糟汁,起来色泽好看,更提味。)

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