里昂纳斯沙拉

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人做过这道菜

简介

这是一款法式沙拉,在洋厨房那档节目里看到,就一直念念不忘的总想试一试,但是每次也凑不齐材料。
这一次,勉强把材料凑齐,法国第戎芥末还是没有,所以,干脆就用沙拉酱加了一点中国的芥末油,毕竟家里的小朋友不喜欢芥末的味道。这样的淡淡芥末味,和他喜欢的香甜沙拉酱一拌,就很好的接受了这款蔬菜沙拉。

用料  

培根 两条
法棍 半根
苦苣 一棵
鸡蛋 一个
洋葱 30g
大蒜 三瓣
橄榄油
黄油
白醋
沙拉酱
芥末油
欧芹碎

里昂纳斯沙拉的做法  

  1. 培根切成小块,下锅煎熟备用

  2. 法棍切成小块儿,用黄油煎脆,备用。或者怕油的话,直接放在烤箱里面烤脆。

  3. 大蒜切片,洋葱切粒,苦苣菜洗净,如果太长的话,中间切一刀,沥干水分,备用

  4. 一勺橄榄油,两勺白醋,一勺沙拉酱,四五滴芥末油,混拌均匀

  5. 烧一锅开水,将鸡蛋整颗打入,做水煮蛋,蛋熟以后,捞起控干水分

  6. 将锅中倒入橄榄油,油热后,加入蒜片爆香

  7. 连油和蒜片一起倒入苦苣菜中,加洋葱碎,调制好的油醋沙拉汁,欧芹碎,培根,一起翻拌均匀

  8. 将沙拉装盘,撒上煎脆的面包丁,最上面摆上煮鸡蛋,完成

小贴士

1,原配方的调料汁是这样的:法国第戎芥末酱一勺,白醋两勺,白葡萄酒醋一勺,橄榄油一勺。
2,另外,除了香芹碎,还加了细小的香葱碎。因为我只有大葱,所以省略了。
3,原菜谱中的洋葱是很小的西餐中的洋葱,像圣女果那样大小,切片使用。所以我只能把大洋葱切粒。
4,其实鸡蛋应该煮制半熟状态,那样的话,将鸡蛋切开,蛋黄流出,组成沙拉汁的另一部分。但是鉴于中国鸡蛋的质量和刚走不远的禽流感。我果断将鸡蛋完全煮熟了。

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