青椒鱿鱼

29
人做过这道菜

简介

这个是我最喜欢的菜之一,不过说实话,鱿鱼挺油的但是真心美味。
这道菜放了少量的糖之后,使得青椒和汤汁更美味。

用料  

青椒 一个
鱿鱼(小头) 4头
红辣椒 一根
生姜丝 少量
盐巴 少量
糖(可不放) 少量
植物油 少量
水(可不放) 少量

青椒鱿鱼的做法  

  1. 青椒、鱿鱼、红辣椒切丝备用。

  2. 锅里放少量的油,加热后放入生姜丝,这样可以去除鱿鱼的腥味。

  3. 生姜丝爆过之后,放入青椒,迅速翻炒出香味。

  4. 待青椒熟透后,放入鱿鱼和红辣椒,迅速翻炒,放一点点水下去。

  5. 放入少许的盐巴和糖,翻炒。

  6. 装盘,上桌。

小贴士

tips:
1、我买的是新鲜的鱿鱼,非常鲜美,所以不需要放味精,出来的味道也非常好,不过我们家吃的口味比较清淡,如果口味重一样可以放味精,少量就好,不然太过鲜美会发苦的。
2、这道菜不需要水,因为鱿鱼本身就会出水,但是新鲜的出水量很少,我喜欢拿这道菜的菜汤拌饭,所以我放了少量的水。其实完全是可以不用的。
3、先炒青椒是因为鱿鱼很快就会熟,如果先放鱿鱼等到青椒熟透了,鱿鱼就老了。
4、作为江浙人,什么都要放点糖的习惯是改不了的,但是这道菜放了糖之后汤汁很鲜美,鲜甜鲜甜的。你也可以不放,看个人口味了。

THX~

青椒鱿鱼的留言

关于青椒鱿鱼的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 30 个作品

 
该菜谱创建于
392 收藏

作者寶貝兒橡皮的其他菜谱