松脆甜饼儿

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简介

这是从君之君的方子改过来的,少了黄油和糖,也没有用焦糖酱,因为觉得夏天实在吃不下太重的糖和油~
奈何改过之后仍然很酥很好吃~
喜欢少点糖和油的朋友可以参考噢~
这是大约30小块的分量。

用料  

低粉 120克
红糖 50克
核桃碎 40克
完整核桃仁 20颗左右
鸡蛋 20克
黄油 60克
蜂蜜 适量(刷表面)

松脆甜饼儿的做法  

  1. 黄油软化后,加入红糖,打至蓬松,加入鸡蛋,继续搅打均匀,至体积蓬松,质地均匀即可。

  2. 将低粉过筛加入黄油中,翻拌均匀形成面糊,如果面糊很粘,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟左右。

  3. 取出面糊,此时应已干爽不沾手,戴上手套,整形成细圆柱形状,如图。(如果烤箱较小,建议圆柱粗一点,太细可能要分两次才能烤下)

    松脆甜饼儿的做法 步骤3
  4. 将整形好的面团放在核桃碎上轻轻翻滚,使面团四周沾满核桃碎。再用保鲜膜裹好,放入冰箱冷冻1小时。

    松脆甜饼儿的做法 步骤4
  5. 取出后,将烤箱180度预热5分钟。利用这段时间把面团切成0.5厘米厚的薄片,摆放在烤盘上, 每块的上面放上一颗完整的核桃仁。

    松脆甜饼儿的做法 步骤5
  6. 入烤箱,中层180度,烤10分钟之后取出,在表面涂上一层蜂蜜,使色泽鲜艳光亮,也能黏住核桃仁。

  7. 再烤8分钟,至面团颜色微微发褐色即可出炉。

    松脆甜饼儿的做法 步骤7

小贴士

1.因为用的是红糖,所以烤的时候变色不明显,一定注意不要烤过头~
2.核桃仁是不需要提前烤熟的。

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