茄子炖土豆

7.6 综合评分
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从小吃到大的家乡菜,东北人都吃过吧,应该。我家的做法是撒上很多很多的香菜和葱碎,拌匀了之后拌饭吃。(麻面的土豆的适合炖着吃)

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用料  

茄子炖土豆的做法  

  1. 将茄子和土豆分别去皮切滚刀块。

    茄子炖土豆的做法 步骤1
  2. 炒锅倒油,大火,油热后将土豆块和茄子块下锅翻炒1分钟。

    茄子炖土豆的做法 步骤2
  3. 添水和肉汤,没有高汤就全部用水,没过所有食材。大火烧开之后转最小火。炖半小时左右。

    茄子炖土豆的做法 步骤3
  4. 半小时后,茄子应该已经煮的软烂没型了,土豆也熟透了,即可关火。

    茄子炖土豆的做法 步骤4
  5. 将香菜和葱切成小丁,撒在菜上,用勺子拌匀即可。

    茄子炖土豆的做法 步骤5
  6. 这道菜的正确吃法是:盛一碗米饭,舀几大勺菜到碗里,用勺子将土豆碾碎,菜饭拌匀再吃,很香啊。。。

小贴士

注意:
一定要有肉汤,这道菜才香,你可以在炖肉或者排骨时,同时做这道菜,这样就有肉汤可以用了。

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