【终极烹饪课程】 辣香肠炖饭

7.8
综合评分
大家对这个菜谱的评价(11 份)
好极了
7
挺好
4
一般
0

简介

截图来自【终极烹饪课程】
方子出自 Channel 4 Food:
http://www.channel4.com/4food/recipes/chefs/gordon-ramsay/spicy-sausage-rice-recipe

4人份

- 菜谱中白葡萄酒用料比较模糊,写的是1/2 glass,不知道这个 glass 标准量是多少。

用料  

橄榄油
红皮洋葱 1个
红灯笼椒
大蒜 2瓣
香肠(推荐意大利辣味香肠)5根
Paprika辣椒粉 1茶匙(挂尖儿)
大米(推荐长粒米) 200克
白葡萄酒 1/2glass
鸡高汤 500ml
青葱 4根
西红柿 1个
欧芹叶

【终极烹饪课程】 辣香肠炖饭的做法  

  1. 用刀子在香肠上划一刀,剥去香肠的肠衣

    【终极烹饪课程】 辣香肠炖饭的做法 步骤1
  2. 锅子烧热,加入橄榄油(约1茶匙),加入切成细条的洋葱,翻炒5分钟,直到洋葱变软,但不要颜色变化过深。

    【终极烹饪课程】 辣香肠炖饭的做法 步骤2
  3. 锅中加入切成条的红灯笼椒,和蒜片,继续翻炒2分钟

    【终极烹饪课程】 辣香肠炖饭的做法 步骤3
  4. 将剥去肠衣的香肠用手掰成小块放入锅中,中火翻炒4-5分钟直到香肠颜色变深。接着加入辣椒粉,混合均匀。可以尝一下根据自己口味加盐调味

    【终极烹饪课程】 辣香肠炖饭的做法 步骤4
  5. 加入大米,充分和锅中的材料混合均匀。

    【终极烹饪课程】 辣香肠炖饭的做法 步骤5
  6. 锅中加入白葡萄酒,搅拌均匀,使粘在锅壁锅底上的食材也混合到饭里,

    【终极烹饪课程】 辣香肠炖饭的做法 步骤6
  7. 加入鸡肉高汤,没过米饭,开中小火慢炖15-20分钟,直到米饭变软,所有的汤汁被米饭吸收。

    【终极烹饪课程】 辣香肠炖饭的做法 步骤7
  8. 关火。加入切碎的青葱和西红柿丁

    【终极烹饪课程】 辣香肠炖饭的做法 步骤8
  9. 撒上切碎的欧芹叶,最后充分搅拌一下即可盛盘。

    【终极烹饪课程】 辣香肠炖饭的做法 步骤9

【终极烹饪课程】 辣香肠炖饭的留言

暂无作者回复的留言,查看全部3条留言

参照这个菜谱,大家做出 49 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
2866 收藏

作者阿May又改名儿了的其他菜谱