雪梨蛋挞

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简介

家里冰箱里面还有蛋挞皮,还有做冰激凌剩下的淡奶油,好久没有吃蛋挞了,就做几个蛋挞吧。

       天气太热了,吃什么也没有胃口,平时喜欢吃水果蛋挞,感觉比普通的蛋挞口感要丰富。

       家里没有什么水果了,只有几个雪梨,俺就拿了两个,削皮,切块,煮了,然后放蛋挞里面做成了雪梨蛋挞,纯粹是自己突发奇想,瞎折腾。。。。。。

       哈哈,做出来后,味道还不错,比普通的葡式蛋挞要爽口多了,很合适没有胃口的炎炎夏日哦。

用料  

9个的量:淡奶油140克,牛奶110克,白糖30克,蛋黄2个,低粉10克。雪梨两个,冰糖适量。9个蛋挞皮。

雪梨蛋挞的做法  

  1. 提前将雪梨去皮,切块,放小锅内,加冰糖煮熟。

  2. 将淡奶油、牛奶、白糖放在小锅里,用小火加热,边加热边搅拌,至白糖溶化离火,放凉。

  3. 加入蛋黄,拌匀。

  4. 把低粉过筛,加入淡奶油糊中,然后用筛子将制成的蛋挞水过滤。

  5. 将蛋挞皮放烤盘里,将雪梨块放里面,一个挞皮里面放四—5块就可以了。

  6. 过滤好的蛋挞水倒入放有雪梨块的挞皮中。

  7. 烤箱预热,220度放倒数第二层,20分钟左右即可。(喜欢表面有焦点的,最后5分钟可把烤盘上移到中层烤。)

小贴士

1、原来准备的是9个蛋挞的量,可能是雪梨块加多了,剩下了一部分蛋挞水,我就又增加了两个挞皮,正好用完挞水。

2、我家烤箱温度偏高,我用了200度的温度来烤。根据自家烤箱的温度自行调整吧。

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