日式荞麦冷面

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简介

一到夏季,总是喜欢吃些凉爽的东西,凉面就是不错的食谱。日本料理中的凉面最大的特点就是风味独特的日本酱油,浓日本凉面浓的海带和日本鱼片的香鲜味融在酱油中,拌上清凉爽滑的荞麦面,真的可以算得上是面中的极品了

用料  

荞麦面
黄瓜
胡萝卜
柴鱼片
海苔
熟白芝麻
冷面汁(万字酱油)
寿司烧汁

日式荞麦冷面的做法  

  1. 先准备好冰水备用,然后烧一锅开水,水开放入适量荞麦面,转中火煮十分钟左右~

  2. 在煮面的时间里,把黄瓜胡萝卜切丁,海苔和柴鱼片撕碎一些~

  3. 面条煮好后放进预先备好的冰水里面过凉,这样会比较Q弹

  4. 面条彻底晾凉以后控干,盛入碗中,加入一些橄榄油或者芝麻油搅拌一下

  5. 面条搅拌好以后用筷子挑好形状摆盘,上面撒上黄瓜粒 胡萝卜粒,柴鱼片和海苔碎,最后撒上熟白芝麻

  6. 另取一个小碗,放一些熟白芝麻,黄瓜粒胡萝卜粒和柴鱼片海苔都可以再放一点在小碗里,倒入冷面汁,要注意买好的冷面汁一般都是浓缩的,要兑纯净水~ 不然又咸又鲜

  7. 然后就可以美美的吃上了~~(* ︶ *)  我是夹一筷子蘸一下吃的,嫌麻烦也可以直接拌了吃= =

小贴士

煮好面条一定要过冰水,橄榄油或者芝麻油搅拌可以省去;

小碗里也不一定非得放黄瓜粒啥的,但是芝麻最好放,这样蘸着吃特别香~~

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