红珍珠椰露冰

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人做过这道菜

简介

#清迈厨艺进修之旅菜谱系列#
冬阴功汤(传统简易版):http://www.xiachufang.com/recipe/100019873/
泰式鱼饼:http://www.xiachufang.com/recipe/100020135/
泰式炒面:http://www.xiachufang.com/recipe/100020381/
自制泰国红咖喱酱:http://www.xiachufang.com/recipe/100020834/
清迈面:http://www.xiachufang.com/recipe/100020984/

这道甜品我最早是在上海的一家泰国餐厅中吃到的。第一口真的惊为天人。当时还和@八脚食堂 @晚来 讨论过这个甜品的做法。之后八脚在网上找到了食谱送我。原本我觉得这已经很幸运了,没想到来到清迈以后有机会再一次学习。

红珍珠椰露冰是一道清爽的甜品,而且别看颜色那么鲜艳,其实用的都是全天然的食材。非常健康。

用料  

荸荠
甜菜根汁
玉米淀粉
椰浆
砂糖
香兰叶
香草冰淇淋
冰块

红珍珠椰露冰的做法  

  1. 荸荠削皮后切成小粒,在甜菜根汁中浸泡5—20分钟

    红珍珠椰露冰的做法 步骤1
  2. 将染了色的荸荠放入装有玉米淀粉的容器中,

    红珍珠椰露冰的做法 步骤2
  3. 使之表面裹上玉米淀粉。

    红珍珠椰露冰的做法 步骤3
  4. 锅中水煮开,把荸荠粒倒入,并轻轻搅拌。

    红珍珠椰露冰的做法 步骤4
  5. 煮开之后将荸荠粒沥干水盛出,浸在冰水中。

    红珍珠椰露冰的做法 步骤5
  6. 锅中倒入椰浆,加入砂糖,香兰叶小火加热,使砂糖融化。关火,将椰浆放凉。

  7. 碗中放入冰块、荸荠粒、冰淇淋,倒入椰浆即可食用。

    红珍珠椰露冰的做法 步骤7

小贴士

甜菜根汁可在淘宝上买,也可直接搜索“泰国神童牌红糖水”。
香兰叶是用来增加香气的,如果嫌麻烦,省去也可。

红珍珠椰露冰的留言

  • janjase  3年前  
    1
    这个季节有荸荠吗?
    作者回复 3年前  
    有冰冻的可以买
  • panchiwa  2年前  
    0
    能不能用别的淀粉?
    作者回复 2年前  
    那就没有那么Q了
  • 堂本源  3年前  
    0
    椰浆要加水吗?我就买了400ml的椰浆  够做多少啊?
    作者回复 3年前  
    你如果嫌太厚重 加点水可以。菜谱里没有加。看你每人分多少了。不过一般来说10个人没问题的。
  • 好咪咪多挤奶  3年前  
    0
    香兰叶哪里弄得啊?
    作者回复 3年前  
    淘宝

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