味道鲜美、脆嫩可口的——笋干大肉水饺

简介

笋干是以笋为原料,通过去壳、蒸煮、压片、烘干、整形等工艺制取的。笋干不仅辅佐名菜,在名菜佐料中久负盛名,而 且有相当高的营养和药用价值。

       百度了一下笋干的营养价值:
笋干含有蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。
1、低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点,且有助食、开胃之功效。
2、因为它能增进食欲、防便秘、清凉败毒,人称“保健蔬菜”,更是减肥佳品。
3、具有防癌、抗癌作用。   
4、在药用上具有清热化痰,益气和胃,治消渴,利水道,利膈爽胃等功效。

     用笋干做出来的美食味道鲜美,口感脆嫩,俺很喜欢吃,这段时间痴迷笋干了。正好看到网上搞活动,又赶紧买了些,好大一包哈,能吃上一阵子了,哈哈。
     今天用笋干包了大肉笋干水饺,感觉味道特别的鲜美,口感脆嫩,再淋上点俺喜欢的辣椒醋汁,真是好吃哦。

用料  

猪肉馅500克,笋干300克,大葱,姜,盐,生抽,老抽,橄榄油,香油,饺子馅调料,料酒,面粉。

味道鲜美、脆嫩可口的——笋干大肉水饺的做法  

  1. 猪肉馅放入少许水,朝着一个方向搅拌上筋,然后放生抽,料酒,橄榄油,饺子馅调料搅拌均匀腌制一会。

  2. 笋干提前一夜泡发好,再放锅里煮15分钟,让笋干充分变软,捞出淋干水分。

  3. 把笋干切碎。

  4. 把碎笋干放入猪肉馅里。

  5. 大葱和姜也切碎,也放入猪肉馅内。

  6. 放入盐、香油、老抽,把馅搅拌均匀即可。

  7. 面粉和成面团,醒10多分钟,搓成长条,切小剂子,擀皮,包馅,捏成饺子。

  8. 锅内放水,水开后放入饺子,煮熟即可。

    味道鲜美、脆嫩可口的——笋干大肉水饺的做法 步骤8

小贴士

笋干一定要充分泡发好,煮的步骤不能省哦,这样笋干口感更好。

味道鲜美、脆嫩可口的——笋干大肉水饺的留言

关于味道鲜美、脆嫩可口的——笋干大肉水饺的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 5 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
204 收藏

作者玉池桃红的其他菜谱