红曲蔓越莓戚风蛋糕

简介

简介 听说红曲是从红曲米天然提炼而成的,做蛋糕呈现出来的“艳红”非常亮丽,而且还有一定的食用价值,我就记得一点,就是健胃消食,哈哈,对儿子的症!营养方面对身体也是有好处的,具体亲们自己网搜一下啦!
所以这次做了这款红曲蔓越莓戚风,出来效果很不错啊,风味也很好!

参考分量:1个17CM中空活动戚风烤模或者8寸圆烤模(展开)

用料  

红曲蔓越莓戚风蛋糕的做法  

  1. 鸡蛋把蛋白蛋黄分开,40g细砂糖分3次加入,打至干性发泡,然后发冰箱冷藏备用;

    红曲蔓越莓戚风蛋糕的做法 步骤1
  2. 红曲粉和低粉混合均匀过筛备用;

    红曲蔓越莓戚风蛋糕的做法 步骤2
  3. 蔓越莓切碎备用;

    红曲蔓越莓戚风蛋糕的做法 步骤3
  4. 取一干净盘,入蛋黄,牛奶,色拉油各40克以及余下的40克细砂糖;

    红曲蔓越莓戚风蛋糕的做法 步骤4
  5. 用打蛋器搅打均匀后再次筛入低粉和红曲的混合粉,搅拌均匀后加入蔓越莓果干;

    红曲蔓越莓戚风蛋糕的做法 步骤5
  6. 然后取出1/3打发好的蛋白入蛋糕糊中;

    红曲蔓越莓戚风蛋糕的做法 步骤6
  7. 用切拌的方式拌均匀;
    然后把蛋糕糊倒入余下的蛋白中;
    再次切拌均匀;

    红曲蔓越莓戚风蛋糕的做法 步骤7
  8. 然后把蛋糕糊倒主模具中,在桌上用力震两下,把内部的大气泡震出来!

    红曲蔓越莓戚风蛋糕的做法 步骤8
  9. 放入预热好的170度烤箱,上下火,中下层,烤约45-50分钟即可,取出后立即倒扣放凉,然后脱模,切块即可享用!

    红曲蔓越莓戚风蛋糕的做法 步骤9

小贴士

1、打发蛋白的盘中不能有油有水,另外打发好的蛋白可以先入冰箱,再处理蛋糕糊;
2、模具不能使用防粘的;
3、油不能使用有味的,如花生油,橄榄油等!
4、朗姆酒可以去鸡蛋的腥味,没有不加亦可!

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