炒双茄

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简介

一道开胃菜。

用料  

番茄 一个(四到五两)
茄子 一根(八两左右)
瘦猪肉 2,3两
青椒 3-4条
葱花 一小撮
鸡精 一小匙
一匙

炒双茄的做法  

  1. 茄子切片状方便入味(匆忙之下切得条状),番茄切成较厚的片状(或丁状),瘦猪肉剁细成绍子,青椒也剁碎,葱花备好。

  2. 油烧热,倒入肉,八成熟时倒入茄子、青椒翻炒,快熟时倒入番茄,翻炒片刻后,盖上锅盖焖一会儿。

  3. 放入鸡精,盐,拌匀。起锅,撒上葱花。

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