玉米馒头

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简介

自从买了蒸锅,我就爱上了馒头。什么紫薯馒头啊,燕麦馒头啊,几乎是我每天的早餐必备。
当然呢,我的身材也越发朝着馒头靠拢……悲剧了。
这款简单易做的玉米馒头,是我的最爱。

用料  

玉米粉 1.5杯
高筋面粉 3杯
安琪酵母 5克
盒装牛奶 适量
10克

玉米馒头的做法  

  1. 容器中,玉米粉、面粉、糖、酵母混合均匀

  2. 慢慢加牛奶,边倒牛奶边用筷子搅拌

  3. 揉成表面光滑的面团

  4. 盖上盖子,在温暖的地方发酵1小时(视环境温度情况而定,但时间不要太长,会变酸)

  5. 完成发酵后,轻柔排气,分成几个小剂子,揉圆

  6. 蒸锅加水铺屉布,将面团摆好放入锅中,要排排坐不要挤着,醒发15分钟

  7. 凉水大火来气后蒸15分钟就可以出锅了

小贴士

1、一定要凉水大火蒸,不然馒头不会开花。
2、出锅前开盖再蒸2分钟,可防止馒头遇冷空气而凹陷

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