土豆杂酱拌面

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简介

一款素炸酱,土豆为主料,其他的就用冰箱里剩下的边角料做辅料来搭配

用料  

土豆
洋葱
西兰花梗
青辣椒
豆腐干
空心菜
面条
郫县豆瓣酱 一勺
海天黄豆酱 适量
陈醋 一小勺

土豆杂酱拌面的做法  

  1. 土豆,洋葱,西兰花梗,青椒,豆腐干,处理干净之后都切小丁,空心菜切段

  2. 锅中放入少许油,小火放入郫县豆瓣酱炒香,加入海天黄豆酱炒香

  3. 放入切好的菜丁(青椒丁不要放),转大火翻炒均匀,沿锅边烹入一小勺的陈醋翻炒香

  4. 放入适量的水,盖上锅盖炖一会。

  5. 期间,另起锅烧开水之后下入面条煮面,面熟后放入空心菜烫熟

  6. 面熟后,酱也差不多熟了,打开锅盖放入青椒丁翻炒均匀,现在锅中还有一部分的汤汁

  7. 取少许淀粉,用水化开给酱勾芡,汤汁收浓就可以出锅了

  8. 面盛到碗里,摆上空心菜,上面浇上土豆酱就可以开吃了!

    土豆杂酱拌面的做法 步骤8

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