【终极烹饪课程】靓汤煨肉丸

简介

截图来自【终极烹饪课程】
-来感受一下原名字: Pork & Prawn Ball in Aromatic Broth,翻译起来就没有一个好听的名字诶..

此菜谱官网没有对应原英文菜谱,Po主靠自己的听力撰写。

有些食材用量视频中交代不明确。
关于我之前纠结的Chive,拥有Gordon大厨这本书的大牛补充解释:
Chive中文叫细香葱或者虾夷葱,跟中国的小葱其实没太大区别,但能开漂亮的紫色花朵,花朵也可以入菜。  XD 谢谢!!!!

用料  

猪肉糜
虾肉
Chive香葱
高汤
八角 2个
蚝油
酱油
菠菜叶
springonions青葱(点缀)

【终极烹饪课程】靓汤煨肉丸的做法  

  1. 将虾肉切碎,不要用食物料理机打的很碎,要留有一些口感。将切碎的虾肉和猪肉糜混合,加入姜末和切碎的香葱。加入盐调味。将肉馅搅拌均匀

    【终极烹饪课程】靓汤煨肉丸的做法 步骤1
  2. 将肉馅揉成乒乓球大小的肉丸

    【终极烹饪课程】靓汤煨肉丸的做法 步骤2
  3. 开火,锅中放入高汤、八角、蚝油、酱油和姜丝,加热至微微沸腾

    【终极烹饪课程】靓汤煨肉丸的做法 步骤3
  4. 另起平底锅中,放油,将肉丸放入锅中,慢慢煎至肉丸表面呈金黄色

    【终极烹饪课程】靓汤煨肉丸的做法 步骤4
  5. 将煎好的肉丸,放入微微沸腾的高汤中。锅中再加入一大把菠菜叶。将肉丸煮熟后即可盛出

    【终极烹饪课程】靓汤煨肉丸的做法 步骤5
  6. 高汤、菠菜和肉丸一起摆盘,点缀上少许香葱

    【终极烹饪课程】靓汤煨肉丸的做法 步骤6

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