豆腐鱼头汤

7.7 综合评分
657 人做过这道菜
简单方便,汤鲜味美哟~~❤

用料  

豆腐鱼头汤的做法  

  1. 鱼头去腮洗净斩半,豆腐切成小块,生姜去皮切丝,香菜切末,葱切成葱花.

  2. 烧热油,爆香姜丝,放入鱼头煎到两面变成金黄色.关火,把鱼头和姜丝盛到砂锅罐中.

  3. 加入半罐子清水,盖上砂锅盖大火煮至沸腾,改中小火炖15分钟,直到汤变成奶白色.

  4. 放入豆腐块轻轻搅匀,大火煮沸后改小火焖煮5分钟.

  5. 最后放盐调味,撒上葱花和香菜末就ok啦~❤

小贴士

鱼头一定要用油煎至呈金黄色,注入清水才能煮成白色的浓汤哦~❤

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豆腐鱼头汤的答疑

  • 手机用户1158_5bsq  1年前  
    16
    煎鱼头的时候放多少油合适?
    作者回复 1年前  
    我是根据鱼头大小放的,没有固定说要多少油呢  ,我平时做的时候如果不小心油放多了的话 ,我会在第二步煎完鱼头,把鱼头和姜丝盛到砂锅罐中的时候,把煎鱼头的油倒掉的,这样汤就不会太油。
  • 手机用户9862_lhws  1年前  
    8
    我想做可以适合宝宝喝的鱼头汤,怎样去腥怎样做啊
    作者回复 1年前  
    可以多放点姜丝
  • 手机用户6796_n3z7  10个月前  
    2
    要加清开水才会有浓白汤嘛
    作者回复 10个月前  
    我加的是凉水哦
  • Chester_Arrow  1年前  
    1
    鱼头用什么鱼的头?
    作者回复 1年前  
    我用的千岛湖鱼  不一定要这种鱼的  只要大点的鱼头都可以拿来做这个汤的
  • 玫3995_3wxo  1年前  
    1
    熬鱼头,用猪油还是用菜油了煎了
    作者回复 1年前  
    菜油就行
  • 手机用户5781_o7h6  3个月前  
    0
    你好调料都要放些什么?比如醋,老抽,,,
    作者回复 2个月前  
    就放盐就好啦   主要喝那个鲜味   调料太多就都是料味啦
  • 手机用户7055_3hko  4个月前  
    0
    您好,用不用加料酒去腥
    作者回复 4个月前  
    不用啦  下姜丝一起煎就已经是去腥的效果啦
  • xinyiu  4个月前  
    0
    你好,请问要什么鱼头
    作者回复 4个月前  
    我用的千岛湖大鱼头  只要是大鱼头都可以滴
  • 左右心情-8  5个月前  
    0
    选什么鱼好
    作者回复 5个月前  
    大鱼头就好 炖出来香
  • 神净玻尿酸-面霜厂家乐乐  6个月前  
    0
    可以加个番茄在里面不?
    作者回复 6个月前  
    没试过 可以试试 或许很好喝也不一定 哈哈哈

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