豆腐鱼头汤

7.9 综合评分
506 人做过这道菜
简单方便,汤鲜味美哟~~❤

用料  

豆腐鱼头汤的做法  

  1. 鱼头去腮洗净斩半,豆腐切成小块,生姜去皮切丝,香菜切末,葱切成葱花.

  2. 烧热油,爆香姜丝,放入鱼头煎到两面变成金黄色.关火,把鱼头和姜丝盛到砂锅罐中.

  3. 加入半罐子清水,盖上砂锅盖大火煮至沸腾,改中小火炖15分钟,直到汤变成奶白色.

  4. 放入豆腐块轻轻搅匀,大火煮沸后改小火焖煮5分钟.

  5. 最后放盐调味,撒上葱花和香菜末就ok啦~❤

小贴士

鱼头一定要用油煎至呈金黄色,注入清水才能煮成白色的浓汤哦~❤

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豆腐鱼头汤的答疑

  • 手机用户9862_lhws  3个月前  
    3
    我想做可以适合宝宝喝的鱼头汤,怎样去腥怎样做啊
    作者回复 3个月前  
    可以多放点姜丝
  • 手机用户1158_5bsq  2个月前  
    2
    煎鱼头的时候放多少油合适?
    作者回复 2个月前  
    我是根据鱼头大小放的,没有固定说要多少油呢  ,我平时做的时候如果不小心油放多了的话 ,我会在第二步煎完鱼头,把鱼头和姜丝盛到砂锅罐中的时候,把煎鱼头的油倒掉的,这样汤就不会太油。
  • Chester_Arrow  2个月前  
    1
    鱼头用什么鱼的头?
    作者回复 2个月前  
    我用的千岛湖鱼  不一定要这种鱼的  只要大点的鱼头都可以拿来做这个汤的
  • 手机用户8993_pe87  6天前  
    0
    可以用鱼肉代替鱼头吗
    作者回复 6天前  
    可以的哦    鱼肉块要切大点哦   要不煎的时候容易碎
  • 手机用户4959_ltz6  20天前  
    0
    冷水还是开水?
    作者回复 19天前  
    冷水
  • 手机用户1546_lazb  3个月前  
    0
    没有陶瓷的锅,直接炒了加水在锅里可以不
    作者回复 3个月前  
    可以的哦
  • 自甴自囋  4个月前  
    0
    不用放料酒吗?
    作者回复 4个月前  
    不放的哦~如果怕腥可以多放点姜丝
  • 玫3995_3wxo  4个月前  
    0
    熬鱼头,用猪油还是用菜油了煎了
    作者回复 4个月前  
    菜油就行

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