土豆红烧肉
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人做过这道菜
水倾音-Fighting
绝对正宗的土豆红烧肉哦！
第一次做的时候土豆被炖成泥了>< 这是第二次的成品~【还不错的吧不错吧……
第一次做的时候土豆被炖成泥了>< 这是第二次的成品~【还不错的吧不错吧……
用料
土豆红烧肉的做法
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肉切成块，焯水，土豆切块备用
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锅加热，放油，加入土豆块炸至两面金黄
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将土豆倒出滤油备用，锅底留少许油，加入冰糖，不停翻炒，直到冰糖完全融化，颜色成棕红色
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放入焯好的肉块，翻炒上色，加入生抽老抽和葱姜蒜继续翻炒
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加水，没过肉块，放入八角，炖半小时，水干了可以再加
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汤汁见底时加入土豆翻炒，加少许水，炖十分钟左右
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放入少量盐，翻炒收一下汤汁，出锅
小贴士
1、肉要焯水去掉多余油脂。
2、土豆先炸过是为了防止后面煮和翻炒的过程中变得又软又散，而且土豆炸过再炖口感超级好！
3、冰糖一定要不停翻炒成糖浆才能有好颜色
4、冰糖变成糖浆时锅已经非常热了，放入肉块的时候会油星四溅，注意做好防护措施= =
2、土豆先炸过是为了防止后面煮和翻炒的过程中变得又软又散，而且土豆炸过再炖口感超级好！
3、冰糖一定要不停翻炒成糖浆才能有好颜色
4、冰糖变成糖浆时锅已经非常热了，放入肉块的时候会油星四溅，注意做好防护措施= =
