爆炒紫甘蓝

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简介

一直不爱吃生的菜,觉得有一股很难以下咽的土腥味儿,所以反常理把紫甘蓝拿来炒一下,感觉相当之不错啊,酸酸的辣辣的很开胃的说,味道有点像手撕包菜~

用料  

紫甘蓝 374克
葱花 适量
姜末 适量
蒜末 适量
花椒 适量
干辣椒 2个
玉米油 约5克
老抽 适量
适量
一小勺
味精 适量
清水 适量

爆炒紫甘蓝的做法  

  1. 紫甘蓝用手撕成一大片一大片;

  2. 锅中加油,加入干辣椒、花椒炸出香味儿,然后加入葱姜蒜末超香;

  3. 加入紫甘蓝,转小火,让紫甘蓝充分均匀的裹入油,然后开大火,炒一下,加入少许老抽上色,炒一下后加入一些清水;

  4. 不断地翻炒,期间用勺子压一下紫甘蓝,使其充分入味儿;

  5. 临出锅加入盐、味精,淋入醋,翻炒一下出锅。

小贴士

紫甘蓝最好是用手撕,这样下锅炒也比较均匀入味;
过程可以参考手撕包菜等等的做法,紫甘蓝说白了就是紫色的卷心菜,所以卷心菜的做法都适用于紫甘蓝噢~

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