銷魂麻辣涼麵

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用料  

銷魂麻辣涼麵的做法  

  1. 芝麻酱,碱水面,黄瓜,小米椒,花椒,葱,姜,蒜 调料:盐,糖,料酒,醋,生抽,鸡精

    銷魂麻辣涼麵的做法 步骤1
  2. 小火炸花椒

    銷魂麻辣涼麵的做法 步骤2
  3. 炸好的花椒油滤出

    銷魂麻辣涼麵的做法 步骤3
  4. 炸好的花椒油滤出

    銷魂麻辣涼麵的做法 步骤4
  5. 把花椒油倒一半到煮好的碱面里,拌匀,摊开,可以用风扇吹干,也可以自然风干,半小时就好,期间可以准备别的材料

    銷魂麻辣涼麵的做法 步骤5
  6. 用面汤将5勺的芝麻酱化开拌匀

    銷魂麻辣涼麵的做法 步骤6
  7. 油烧热,辣椒切段,过油,滤出,油和之前的花椒油混合

    銷魂麻辣涼麵的做法 步骤7
  8. 葱姜蒜切末,比例是3:1:5

    銷魂麻辣涼麵的做法 步骤8
  9. 期间把面再拌一下,让它松散一些

    銷魂麻辣涼麵的做法 步骤9
  10. 辣椒和花椒晾得不烫手了,用擀面杖碾碎

    銷魂麻辣涼麵的做法 步骤10
  11. 把葱姜蒜末还有辣椒碎,花椒碎以及之前的花椒辣椒油和芝麻酱混合,加入5勺香醋,3勺生抽,5勺糖,3勺盐,1勺鸡精,2勺料酒,拌匀

    銷魂麻辣涼麵的做法 步骤11
  12. 黄瓜切丝,也可以加抄好的豆芽

    銷魂麻辣涼麵的做法 步骤12
  13. 摆好,浇汁,开吃,销魂得不得了,吃一口就觉得一切都是浮云了~我家大叔吃得都说不出话了~

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