朴素的土豆片

7.7 综合评分
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单纯的土豆片,不用加别的只略放些盐和生抽,原汁原味的土豆就很好吃了!

用料  

朴素的土豆片的做法  

  1. 土豆去皮,切片,然后用清水冲洗一下

  2. 炒锅大火烧热之后下油,趁油还没烧热把土豆片放下去快速翻炒,让每一片上都裹上油

  3. 依个人口味烹入盐、生抽,可以放少许糖提味儿

  4. 不断翻炒土豆

  5. 土豆快要熟的时候加入少许水,盖上锅盖中小火稍微闷一下,土豆片口感会比较软绵

  6. 出锅装盘

  7. 这盘放了一点孜然,和红椒粉上色,不加这两样也照样好吃!

    朴素的土豆片的做法 步骤7

小贴士

1、土豆切片之后最好清水清洗或者浸泡,去除表面多余淀粉以免粘锅糊锅
2、如果要放孜然,在开始下了土豆之后就可以放了,孜然越炒越香。
3、如果要放红椒粉,出锅之前放一些迅速翻一翻就可以了,红椒粉不适合长时间加热,香味会流失
4、加水步骤也可省略,我喜欢吃软烂些的土豆所以加了这一步
5、最后也可以加点水淀粉勾芡,留些汤汁拌饭超级香!

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朴素的土豆片的答疑

  • 回忆可忆、不可回-1  3年前  
    6
    能不能少加水?  快出锅时放孜然和红椒粉在锅里翻2下再出锅可以么?会不会影响孜然和红椒粉的味道?
    作者回复 3年前  
    水是可加可不加,加水焖会让土豆片软一些。
    孜然最好一开始就放,因为越炒越香。红椒粉一定是出锅前放,红椒粉长时间加热就没那么香了

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