芒果班戟

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简介

一直想尝试做的一道甜品。
可惜去了一趟香港也没去品尝一下这道正宗的港式甜品是什么味。
自己DIY吧。
班戟意为pancake,据说是粤语音译,原意是薄煎餅、薄烤饼。
港人将这个博饼包入香浓冰凉的奶油和水果,带来入口即溶的甜蜜惊喜,搭配上水果,又不会觉得太腻。
不过当天因为做的少,淡奶量不够,没打发够,看起来不是很饱满。

份量:2个

用料  

低粉 45g
芒果 半个
黄油 8g
鸡蛋 1个
牛奶 100ml
糖粉 20g(放饼皮)

芒果班戟的做法  

  1. 芒果削皮切长条。黄油隔水融化。

  2. 鸡蛋打散,放入糖粉搅匀;放入牛奶,搅拌均匀;面粉过筛入牛奶鸡蛋液,搅拌成均匀面糊(尽量把结块的小面疙瘩搅散);放入黄油,搅拌均匀;如果不嫌麻烦再把面糊过筛一次,做出来的饼皮比较细腻。面糊盖上保鲜膜冷藏10分钟左右。

  3. 适量淡奶油加适量糖粉打发备用

  4. 不粘锅不开火不刷油,取面糊直接入锅,晃开摊平;开小火,看面糊成型可以轻松取下即可,不用翻面煎。喜欢焦一点的可以略多煎3-5秒,但注意不能煎太硬,否则包不起来哈。

  5. 取一张煎好的饼皮,贴锅煎的一面朝上,取适量打发好的淡奶油放中间,放几条芒果条,再放一点淡奶油覆盖,饼皮对折,包起来即可(馅料少放,否则包不起来哦)。

    芒果班戟的做法 步骤5

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