杨枝甘露

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简介

其实一直不知道这道甜品为啥叫这个名字。
也许。杨枝意指的是里面的西柚、芒果,甘露么,就是甜蜜的椰奶了吧。
这道甜品貌似甘甜爽口,其实除了芒果的甜、椰汁的香、西米的爽滑,还能品尝到西柚淡淡的酸涩和苦味。可谓五味俱全。
是不是,像人生呢。

份量:2人份

用料  

西米 50g
柚子 100g
芒果 250g
砂糖 25g
椰浆 250ml

杨枝甘露的做法  

  1. 柚子剥开,果肉搓散备用;

  2. 芒果洗净削皮,取一半果肉放入搅拌机,加入砂糖打成果泥,加入椰浆(椰子汁代替咯),搅匀无大颗粒即可。放入冰箱冷藏备用。

  3. 西米洗净,锅中倒入水烧开,放入西米,不断搅拌,小火煮10分钟左右,待西米中心还有白色小点的时候关火后闷5分钟。

  4. 筛网过滤西米,在流动的冷水下冲去粘稠的胶质,再烧一锅水,放入冲好的西米,继续煮至小白点完全消失即可,再次用冷水冲洗后备用。

  5. 将过滤好的西米加入冷藏好的椰浆中搅拌均匀,放如柚子果肉和另外一半切成丁的芒果粒,加适量炼乳即可食用。喜欢凉一些的再冷藏半小时。

    杨枝甘露的做法 步骤5

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