玉米豆浆什蔬浓汤

简介

跟网上一个印度大妈学来的做法,按照自己的习惯改动了下,可以说是中印合璧,哈哈,这个汤超好喝的哦。
浓汤有个好处就是不会冲淡胃液。尤其夏天吃饭很容易就喝了很多汤,中式的清汤,浓度太低,多喝其实对胃不好,喝浓汤不伤胃,而且这个浓汤是不加黄油的,多喝也不会胖,很营养又低卡。而且随意性比较大,可以在里面加入自己喜欢的蔬菜丁,没啥大的限制^^

用料  

新鲜玉米粒 2又1/4杯
中等大小番茄 1个
卷心菜丁 1杯
刀豆 8-10根
大的胡萝卜 半根
豆浆 2杯
淀粉(用的时候兑水调开) 1大勺
适量
孜然粉 1/2茶勺
黑胡椒粉 1/2茶勺
适量
柠檬汁 1茶勺
香菜叶(装饰用) 若干

玉米豆浆什蔬浓汤的做法  

  1. 将卷心菜、刀豆、胡萝卜洗净沥干,切丁备用。
    玉米粒洗干净备用。

    玉米豆浆什蔬浓汤的做法 步骤1
  2. 番茄挤掉多余的水分,切丁备用。

    玉米豆浆什蔬浓汤的做法 步骤2
  3. 锅中加水大火煮沸后,倒入洗净的玉米粒,撒点盐,转中火加盖烧,到再次水滚,玉米变软熄火。

    玉米豆浆什蔬浓汤的做法 步骤3
  4. 在煮玉米的同时,另起外起锅,开中火,到一点点油,先倒入孜然粉(或孜然颗粒),煸炒香后,加入卷心菜丁、刀豆丁和胡萝卜丁,进行煸炒,翻几下后,加一小碗水,然后加盖烧一会儿,(到水差不多收干,蔬菜丁变软即可)。

    玉米豆浆什蔬浓汤的做法 步骤4
  5. 在烧菜丁的同时,第三步中的玉米差不多煮好了,留1/4玉米粒出来备用。其余的玉米粒加入搅拌机,加大概2杯多的水,搅匀,过滤掉多余的玉米渣,就是玉米汁了。

    玉米豆浆什蔬浓汤的做法 步骤5
  6. 此时蔬菜丁也变软了,加番茄丁稍微翻炒几下先关火。然后倒入步骤5中滤出的玉米汁及另外1/4量的玉米粒,加胡椒粉,搅匀;再倒入豆浆,开中火,一边煮一边搅,然后倒入淀粉水,继续搅拌,烧开后,加盐,转小火,汤再次滚起时,剂点柠檬汁搅匀,就可以出锅了。出锅后,码上香菜装饰即可。

    玉米豆浆什蔬浓汤的做法 步骤6

小贴士

1. 1茶勺=5ml,1大勺=15ml,1杯=250ml
2. 方子中的孜然,胡椒粉、盐和柠檬汁什么的,其实都可以根据自己口味来调,我也只是目测多少量而已。
3. 没有豆浆的可以用清水,量根据自己需要来加。
4. 方子里的胡萝卜用的比较大的,小的胡萝卜就用1根。
5. 浓汤如果做多了,放冰箱冷藏,大概可以保存1周左右,如果冷冻可以保存几个月,拿出来的时候溶解再加水烧开。
6. 玉米汁可以直接用豆浆机来榨的。调玉米汁过滤下来的玉米渣不要浪费,也可以吃的,我拿来拌了沙拉,也很好吃哦。

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