青椒杂酱油泼面

简介

面是自己做的手擀面,口感一流。这碗面的回忆是大学时代老爱光顾的一家面馆,每次从学校门口经过总要进去点一碗素椒杂酱面,一口气吃个精光才肯罢休。浓郁的青椒味道配合炸得干干的杂酱,那味道可能是我大学最难忘的记忆之一吧。毕业一年多再没有回去过,却因为这一碗面而牵出了大学时代那些美好的回忆。每个人心底或许都有一种味道,可能是关于家,可能是关于一去不复返的记忆,当你找不回的时候,何不自己动手让记忆中的味道重现呢?

用料  

手擀面
肉馅
甜面酱
生抽
油辣子
干辣椒粉
花椒粉
二荆条(细青椒)
鸡精
黄瓜
香油

青椒杂酱油泼面的做法  

  1. 先炒杂酱。锅中入油,加一点蒜爆香,放入肉馅,加入甜面酱和生抽炒到肉失水变干即可。

  2. 面碗里放入生抽两勺,少许鸡精,油辣子,花椒粉,鸡精,香油,同时将煮好的手擀面捞入碗中。

  3. 将黄瓜丝码在碗里,同时在煮好的面上撒干辣椒粉,花椒粉,切细的二荆条,蒜,七成热油淋上。完毕。

小贴士

这碗面的作料并不复杂,关键是淋热油。当油淋在青椒,蒜,花椒粉辣椒粉上的时候那种香味,趁热吃,你一定不会失望~!反复撸才是真爱~!

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