红糖香蕉快速面包

简介

快速面包虽然叫面包,其实不算是真正意义上的面包,不是发酵而来的,但是外形酷似,口感介于面包和蛋糕之间。做起来比起面包要方便很多,但是味道很好哦。这个方子改自老外的一个方子,其实就是在原方中加了黑提干提味,因为这个方子号称是最好吃的香蕉快速面包,所以第一次做不敢乱改配方,以免瞎了这最好的头衔。于是晚上匆匆做了这个,第二早上给爸爸当早饭。他一吃赞不绝口,说味道真好。看来这个方子虽然不知是否最好,但是的确很好吃哦。

用料  

普通面粉 1又1/2杯
泡打粉 2茶勺
小苏打 1/2茶勺
1/4茶勺
植物油 1/4杯
红糖 1/2杯
香蕉泥 1杯
豆浆 1/3杯
黑提干 适量

红糖香蕉快速面包的做法  

  1. 烤箱预热到175度。然后准备一个容器,倒入面粉、泡打粉、小苏打和盐,搅拌均匀备用。

    红糖香蕉快速面包的做法 步骤1
  2. 香蕉捣烂成泥备用,准备1杯的量,我用的中型香蕉,约2个多一点。(可以用捣泥器或是直接用叉子捣。)

    红糖香蕉快速面包的做法 步骤2
  3. 在另一个大一点的容器中,倒入油和红糖,搅拌均匀。

    红糖香蕉快速面包的做法 步骤3
  4. 在步骤3的油糖混合物中继续加入准备好的香蕉泥、豆浆,搅拌均匀。

    红糖香蕉快速面包的做法 步骤4
  5. 在步骤4搅拌好的液体中,分次加入步骤1中混合后的面粉,搅拌成糊状。

    红糖香蕉快速面包的做法 步骤5
  6. 最后在面糊中,加入适量黑提干,搅拌均匀。

    红糖香蕉快速面包的做法 步骤6
  7. 准备烤模,倒一点油抹匀,将面糊倒入其中,可以离台面十几公分的高度轻摔几下,使面糊表面平整(其实不平也没关系)。

    红糖香蕉快速面包的做法 步骤7
  8. 将模具放入烤箱中层,175度烤43-48分钟即可,或插入牙签,拿出来干净的就是好了。

    红糖香蕉快速面包的做法 步骤8
  9. 烤好的快速面包,连模具一起冷却半小时,然后就可以轻松的脱模,把做好的面包放在铁架上继续冷却到室温就可以吃了。如果不是立即吃的,室温密封保存即可。

    红糖香蕉快速面包的做法 步骤9

小贴士

1. 1茶勺=5ml,1大勺=15ml,1杯=250ml
2. 红糖具有特殊的香味,烤出来别具风味,当然可以用其他糖代替,就是味道会不一样。
3. 豆浆可以用其他植物奶,比如杏仁露,椰奶等代替,或直接加水也可以的。
4. 植物油最好是无味道的,比如玉米油、葵花籽油、芥花油等。
5. 香蕉泥我没有捣的很烂,保留了一点小颗粒,吃起来口味更丰富。我用捣泥器或是叉子捣,可以用料理棒,但是料理棒会破坏香蕉细胞结果,使之快速氧化变色。

红糖香蕉快速面包的留言

  • 丹霞如烟  3年前  
    0
    我烤了,怕模具太小,用了三分之二的量,怎么烤出来就只有面糊的厚度,一点没有变高呢,而且切开黏黏的,不像你做得干,没有豆浆,用椰浆代替的不知道有没有关系呢,求指教
    作者回复 3年前  
    是用的椰浆还是椰汁代替?如果用椰汁代替问题不大,椰浆的话本身含油脂量比较高,质地厚重,方子里泡打粉的量恐怕撑不起这个重量。如果用的椰汁的话,一个是可能时间没烤够,因为烤箱有差异,用牙签来测试比较好,如果有粘附,就再烤一下。

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