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石头食堂
什么是儿时的味道,可能不同的人有不同的回答。记忆中很香的饭,要拌着猪油,淋上些酱油,光这样就可以干上一大碗,要是再加上点鸡蛋羹,那就是极致地美味。现在的孩子,吃的食物五花八门,营养早已不是问题,但食物的原味,却没有几人能够尝到。
用料
鸡蛋
2枚
盐
2g
生抽
一小勺
温水
一碗
鸡蛋羹的做法
鸡蛋打入碗中,加盐,用筷子将蛋充分打散
将30度左右的温水按1:3的比例倒入碗中,继续用筷子打出比较多的泡沫
蒸锅里把水烧开,打好的蛋液隔水蒸10分钟
出锅后再淋上一小勺生抽
小贴士
鸡蛋羹口感嫩滑有两个要点,一是要用温水调,二是要等水开后,才入锅蒸。
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该菜谱发布于 2013-08-08 10:54:02
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