鸡蛋羹

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简介

什么是儿时的味道,可能不同的人有不同的回答。记忆中很香的饭,要拌着猪油,淋上些酱油,光这样就可以干上一大碗,要是再加上点鸡蛋羹,那就是极致地美味。现在的孩子,吃的食物五花八门,营养早已不是问题,但食物的原味,却没有几人能够尝到。

用料  

鸡蛋 2枚
2g
生抽 一小勺
温水 一碗

鸡蛋羹的做法  

  1. 鸡蛋打入碗中,加盐,用筷子将蛋充分打散

    鸡蛋羹的做法 步骤1
  2. 将30度左右的温水按1:3的比例倒入碗中,继续用筷子打出比较多的泡沫

  3. 蒸锅里把水烧开,打好的蛋液隔水蒸10分钟

  4. 出锅后再淋上一小勺生抽

小贴士

鸡蛋羹口感嫩滑有两个要点,一是要用温水调,二是要等水开后,才入锅蒸。

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