果酱里脊

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简介

我用的自做杏酱,基本做法和糖醋里脊稍有不同,自创健康版果酱里脊,口感却是很好。

用料  

里脊肉
鸡蛋
淀粉
面粉
面包糠
杏酱
葱花、干辣椒
白醋

果酱里脊的做法  

  1. 里脊切条,加入盐调味腌制。

  2. 视肉量决定鸡蛋的多少,打散加入淀粉和面粉,拌成浓稠的糊状。

  3. 将腌好的肉,均匀挂糊,再蘸上面包糠。

  4. 放入预热好的空气炸锅,注意翻动,直至成熟。

  5. 也可制作油炸版,将油烧热五六成时,下入里脊,直至颜色发黄成熟。

  6. 锅中仅够润锅的油即可,加入葱花、干辣椒、杏酱煸炒,按照自己口味加入白醋。

  7. 直至酱汁红亮,淋入水淀粉,加入里脊翻炒即可出锅。

小贴士

1,杏酱可以换成其他任何果酱,番茄酱也只是其一嘛。
2,我觉得挂糊不要因为自家吃就挂薄和少,因为外层明确才会有口感上的层次。
3,空气炸锅做的肯定和油炸的口感不同,随您自己爱好。

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