麻汁豆角,夏季必备快手凉拌菜

简介

夏天是胖子的死敌,当然,瘦子也差不多,炎热的夏季,要么躲在空调房里避暑,要么吃点凉拌菜降温,所以,家常菜单也随着季节变化而变化,凉拌菜和凉面开始大行其道。

麻汁豆角是我家夏季必备的快手凉拌菜,这是一道经典的山东民间小凉菜,麻汁,就是芝麻酱,香气四溢,再搭配上焯过水的嫩绿的豆角,拌在一起,很是清口,尤其适合如今这个时节。

有人喜欢放在笼屉上蒸熟,这样的豆角熟的软烂,但色泽黯淡,有人喜欢加点盐用开水焯熟,能让豆角更加的脆嫩,看你口感吧,两种方法都OK的,切好再搭配上麻汁搅拌均匀即成,是十分简单又美味的夏季必备快手凉拌菜,不妨一试。

用料  

豆角
大蒜
麻汁

麻汁豆角,夏季必备快手凉拌菜的做法  

  1. 豆角一小把

    麻汁豆角,夏季必备快手凉拌菜的做法 步骤1
  2. 胃口小的,两三根就一顿,哈哈。

    麻汁豆角,夏季必备快手凉拌菜的做法 步骤2
  3. 焯水

    麻汁豆角,夏季必备快手凉拌菜的做法 步骤3
  4. 加点盐更脆嫩

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  5. 蒜几枚。

    麻汁豆角,夏季必备快手凉拌菜的做法 步骤5
  6. 捣成蒜泥或者切成碎末都可以。

    麻汁豆角,夏季必备快手凉拌菜的做法 步骤6
  7. 焯过之后,尝尝熟了就可以捞出来,备用。

    麻汁豆角,夏季必备快手凉拌菜的做法 步骤7
  8. 迅速放入凉水中,这样能保证脆脆的口感。

    麻汁豆角,夏季必备快手凉拌菜的做法 步骤8
  9. 麻汁就是芝麻酱

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  10. 两勺

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  11. 加一点点醋和凉开水拌匀。

    麻汁豆角,夏季必备快手凉拌菜的做法 步骤11
  12. 搅拌均匀

    麻汁豆角,夏季必备快手凉拌菜的做法 步骤12
  13. 放入蒜泥

    麻汁豆角,夏季必备快手凉拌菜的做法 步骤13
  14. 切成段。

    麻汁豆角,夏季必备快手凉拌菜的做法 步骤14
  15. 觉得口味不够的可以再加点盐。

    麻汁豆角,夏季必备快手凉拌菜的做法 步骤15
  16. 好了,拌匀就能吃了。

    麻汁豆角,夏季必备快手凉拌菜的做法 步骤16

小贴士

有时候会在想,当年,所谓的洗手作羹汤,为所爱的人做饭是一种幸福,是骗人的吧,因为某位先生最讨厌我做的饭菜了,太清淡,要么就是汤汤水水,他更喜欢他妈妈做的重口味的饭菜,所以,偶尔我也会应景一下做点重口味的菜,但更多时候,我啥都不做,哈哈,甩手等吃的状态维持了好久,偶尔下个厨,而已。

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